201104 嗜者隨筆

		【咖啡嗜者】  http://ppt.cc/o1Y
	瓜地馬拉  睡美人
	Region產區: El Quiché 基切省   Finca La Perla
	睡美人
	沉睡了兩年
	又再度復甦囉
	清清秀秀，顯露出乾淨的一面
	帶有多汁的質感
	前段淡淡如葡萄般的酸甜滋味
	香氣餘韻十足
	平衡度是其最完美的稱讚!
	優質乾淨的好咖啡!
	【嗜者筆記】
	香甜多汁、完美平衡
	衣索比亞 日曬處理  利姆  G3等級
	Ethiopia Niguse Lemma, Natural Limmu G3
	老朋友
	還記得上一回提供了Sweet Marias運來的利姆吧!
	這回提供了第二批次的利姆
	Niguse Lemma 已經成了優質利姆的代名詞!
	今年不斷產出的新批次
	咖啡嗜者也會逐批追蹤
	有興趣的朋友請務必與嗜者聯絡
	相較於上一批發酵味明顯，艷味四射，但不失甜美乾淨
	這批則是生豆味兒糖果味十足
	口感非屬狂野，而是香氣與甜感均衡
	讓人可一杯接著一杯
	無壓力的盡情喝了
	這是咖啡嗎?   這才是真正的咖啡阿!
	【嗜者筆記】
	前段果香氣十足、口感平衡。
	咖啡溫降後，後段帶有輕焙的茶香
	瓜地馬拉 安提瓜帕摩娜
	Guatemala Antigua Hacienda Carmona Pulcal
	咖啡嗜者特別從Sweet Marias引進
	提供頂級的瓜地馬拉安提瓜
	高貴不貴才是嗜者最終的目標
	Sweet Marias來的咖啡
	怎麼總是如此的翠綠新鮮
	生豆狀態保持良好
	但是卻不是那麼的好烘
	原來是產於5200~6100英尺的高海拔咖啡
	兩端翹翹，中間卻是凹下
	就是標準"難烘"的咖啡
	越難烘，代表著擁有更多的可能與發展性
	就算烘到了接近二爆的程度
	香氣依舊驚人
	乾香中，混合了奶油與巧克力牛奶的香氣
	注入熱水後，取而竄出的則是甜味
	能稱的上好咖啡，一定要有柔軟滑口的質地
	無庸置疑! 滑口、平衡、乾淨!
	【嗜者筆記】
	乾淨、香甜、滑順! 好咖啡
	巴西 有機   日曬豆
	Brazil Dry Process Bahia Chapada Diamantina
	巴西是咖啡產國中的大國
	在台灣的市場中
	常可發現巴西被定位為價格合宜、口味平順的咖啡選擇
	今日
	巴西有了新的面貌
	光從香氣就聞到了端倪
	這種日曬風味是以前在巴西聞不到的
	而是衣索比亞才會出現的生豆香甜味阿
	乾香磨開後，一整個香甜
	連門外的大嬸都會跑進來串個門子
	果香與甜味一整個搶了整杯的丰采
	烘焙上，只有甜度高的咖啡才會在一爆前出現的黑豆色
	Chapada Diamantina 展現了
	如宣示說著! 我 很   甜  ~!
	【嗜者筆記】
	甜滋滋、果香十足
	冷後保留巴西的堅果香屬性
	印度 羅曼納蒂 自然活力栽種法
	India Ramanand Biodynamic
	N年前
	嗜者Jerry第一波買進了這款自然活力栽種法
	這是十分有機的栽種方式
	成功率也是十分的低
	但是喝起來還真是不賴
	帶有些香料感
	平順的好滋味
	是杯可與好朋友一起同享的"非咖啡"
	【嗜者筆記】
	酸度低!~ 平順! 些微香料感