201102 嗜者隨筆4 衣索比亞 雷卡瓦特

		【咖啡嗜者】
	衣索比亞  雷卡·瓦特                    強力推薦!!
	Ethiopia  Wollega Leka Wato
	2011 上半年主題豆 - 衣索比亞
	2月合購砸重金選定了Sweet Marias版本的衣索比亞豆
	風格與您所認知的衣索比亞豆有所差異
	從生豆甜香氣的表現、捧起生豆的扎實豆體
	含水率介於 9%~10%
	不得不佩服 Sweet Marias的選豆功力
	衣索比亞 耶加雪夫 通常豆子屬於小顆
	香氣帶有花香
	此款雷卡·瓦特是以濃郁的甜感
	以及強烈標誌的香氣讓人驚艷無法忘懷
	面對近幾年來，衣索比亞  耶加雪夫的低表現水準
	雷卡·瓦特是款不得不喝的一款衣索比亞豆
	此款生豆含水偏低，豆體偏硬，烘焙處理上需格外注意
	建議烘焙程度須掌握在一爆結束後
	將生豆味完全去除，中心熟透，甜與香融合
	【嗜者筆記】
	甜、香讓人無法言語，色彩鮮明，宛如糖果罐