| 【咖啡嗜者】 | |||
| 衣索比亞 雷卡·瓦特 強力推薦!! | |||
| Ethiopia Wollega Leka Wato | |||
| 2011 上半年主題豆 - 衣索比亞 | |||
| 2月合購砸重金選定了Sweet Marias版本的衣索比亞豆 | |||
| 風格與您所認知的衣索比亞豆有所差異 | |||
| 從生豆甜香氣的表現、捧起生豆的扎實豆體 | |||
| 含水率介於 9%~10% | |||
| 不得不佩服 Sweet Marias的選豆功力 | |||
| 衣索比亞 耶加雪夫 通常豆子屬於小顆 | |||
| 香氣帶有花香 | |||
| 此款雷卡·瓦特是以濃郁的甜感 | |||
| 以及強烈標誌的香氣讓人驚艷無法忘懷 | |||
| 面對近幾年來，衣索比亞 耶加雪夫的低表現水準 | |||
| 雷卡·瓦特是款不得不喝的一款衣索比亞豆 | |||
| 此款生豆含水偏低，豆體偏硬，烘焙處理上需格外注意 | |||
| 建議烘焙程度須掌握在一爆結束後 | |||
| 將生豆味完全去除，中心熟透，甜與香融合 | |||
| 【嗜者筆記】 | |||
| 甜、香讓人無法言語，色彩鮮明，宛如糖果罐 | |||
星期四, 1月 20, 2011
201102 嗜者隨筆4 衣索比亞 雷卡瓦特
201102 嗜者隨筆3 瓜地馬拉 維維特南果產區 希望莊園 帕卡瑪拉品種
| 【咖啡嗜者】 | |||
| 瓜地馬拉 希望莊園 帕卡瑪拉品種 | |||
| Guatemala Huehuetenango La Esperanza Pacamara | |||
| 帕卡瑪拉種 | |||
| 相當有趣的品種 | |||
| 咖啡個頭很大且形狀獨特 | |||
| 此款是採買自Sweet Marias的咖啡豆款 | |||
| 故事相當有趣 | |||
| 在COE賽事中，由於120杯中的一杯缺點而無幸成為COE | |||
| 但由於Sweet Maria's深深被其風味所吸引 | |||
| 以高價格購入 | |||
| 品種的緣故，咖啡大小由目別16~19 | |||
| 在烘焙處理上也需格外的留意 | |||
| 淺焙絕對不是此款豆子的最佳表現 | |||
| 接近二爆前的烘焙程度，使得香氣與口感達到均衡 | |||
| Sweet Maria's在杯測文中提及，發現具有茉莉花香氣 | |||
| 但不是每杯都能發現 | |||
| 隨著咖啡溫度的降低，更能在舌面上感受其多變面貌 | |||
| 【嗜者筆記】 | |||
| 香氣如異國香料，屬性強烈、口感色彩鮮明大膽 | |||
201102 嗜者隨筆2 水洗坎貝朵、蘇門達臘藍湖
| 【咖啡嗜者】 | ||||||
| 衣索比亞 坎貝朵 Gr.1 水洗法處理 | ||||||
| Ethiopia Kebado Gr.1 | ||||||
| 衣索比亞好豆再推薦 | ||||||
| 透過真空保存與運送 | ||||||
| 生豆狀態保持的相當好 | ||||||
| 西達摩產區豆，風格表現柔順，香氣揚 | ||||||
| 【嗜者筆記】 | ||||||
| 酸度低! 柔順~ 穿透性甜感! | ||||||
| 蘇門達臘 藍湖 | ||||||
| Sumatara Blue Batak | ||||||
| 老朋友來囉~ | ||||||
| 生豆個頭不算大顆 | ||||||
| 新鮮、透徹的生豆狀態 | ||||||
| 使得烘焙升溫相當穩定 | ||||||
| 特徵香氣明確 | ||||||
| 喜歡曼特寧的朋友們 | ||||||
| 來杯香氣十足、甘甜滿分的藍湖曼吧! | ||||||
| 【嗜者筆記】 | ||||||
| 草蓆香! 甜! | ||||||
201102 嗜者隨筆 -- 巴拿馬 波奎特產區 日曬、有機
| 【咖啡嗜者】 | |||
| 巴拿馬 波奎特產區 日曬處理、有機 | |||
| Panama Boquete Graciano Cruz | |||
| 巴拿馬咖啡，表現風格工整 | |||
| 從國際競標會的賽事活動 | |||
| 可見國家對咖啡產業的重視程度 | |||
| 標金則是顯示愛好者的認同 | |||
| 歷年來不斷的創下高標金 | |||
| 巴拿馬咖啡除了最負盛名的Gesha種咖啡外 | |||
| 於近年來對處理法進行研究 | |||
| 自2009年即引進Ninty Plus公司制作的巴拿馬咖啡 | |||
| 採取的製作是Honey Process | |||
| 有別於市面上一般的水洗法 | |||
| 除此之外 | |||
| 2010年自Sweet Marias引進在台盛名已久的巴拿馬卡門莊園 | |||
| 卡門莊園小批次採取日曬處理法 | |||
| 其精緻程度從咖啡生豆即可知曉 | |||
| 香氣有如咖啡櫻桃的果實甜香 | |||
| 【嗜者筆記】 | |||
| 口感純淨、後段帶有濃郁巧克力味兒、 酸味亮帶柑橘感 | |||
星期五, 1月 14, 2011
201102 咖啡嗜者購GO!!
| 咖啡嗜者 | 環遊咖啡世界!! | |||||||
| ★線上訂購單 <-- 請點我 | ||||||||
| ★活動：2011 主題國：衣索比亞! | ★咖啡嗜者二月合購時程 | |||||||
| ★服務熱線：0982011193 | 訂單截止日期: | 1月21日 | ||||||
咖啡烘焙日期: | 1月24日 | |||||||
咖啡寄送日期: | 1月27日 | |||||||
| 【咖啡嗜者二月合購品項】 | ||||||||
| 一. | 福袋 日曬巴拿馬…等五款單品 | 840元/組 | ||||||
| ★福袋限定豆：日曬 巴拿馬 | 每款各100克 | |||||||
| 二. | 衣索比亞 水洗法 雷卡-瓦透 | 380元/227克 | Sweet Marias | |||||
| Ethiopia Wollega Leka Wato | 香! 香! 甜!濃郁! | |||||||
| 三. | 衣索比亞 水洗西達摩 坎貝朵 | 230元/227克 | ||||||
| Eth Sidamo Gr.1 Kebado | 酸度低! 柔順~ 穿透性甜感! | |||||||
| 四. | COE 黑騎士 瓜地馬拉 | 500元/227克 | Sweet Marias | |||||
| 巍巍特南果 希望莊園 帕卡瑪拉 | 超級甜! 蜂蜜!! 香草! 花香 | |||||||
| Guatemala Huehuetenango La Esperanza Pacamara | ||||||||
| 五. | 蘇門答臘 藍湖 | 270元/227克 | ||||||
| Sumatra Blue Batak | 草蓆香! 甜! | |||||||
| 六. | 嗜者 Blend | 210元/227克 | ||||||
| Speciality Blend | ||||||||
| 七. | 嗜者 Blend 掛耳包 | 230元/10包 | ||||||
| Speciality Blend | ||||||||
| 八. | 單品掛耳包福袋 掛耳包 | 350元/10包 | ||||||
| 以上單品五種各2包 | ||||||||
| 晚兩天工作天 | ||||||||
| 【咖啡嗜者訂購注意事項!】 | ||||||||
| 一. | 訂單填畢請按[提交]，專員將盡速聯繫確認您的 | |||||||
| [匯款金額] [匯款帳戶後五碼] | ||||||||
| 二. | 寄送方式:郵局配送 | |||||||
| 三. | 郵資計算: | |||||||
| 本月滿千免運費!!未滿一千，，郵資55元 | ||||||||
| 10袋以上[免運費!! 每袋再折價10元!!!] | ||||||||
| 四. | 匯款方式 | |||||||
| 目前僅提供[ATM轉帳繳款][臨櫃匯款]兩種 | ||||||||
| 匯款方式： | 中國信託銀行代號:822 | |||||||
| 帳號:163513606663 | ||||||||
| 五. | 熟豆供應 | |||||||
| 二月福袋內容豆 | 限定豆 日曬巴拿馬 | |||||||
| Sweet Maroa's水洗 衣索比亞 Leka Wato | ||||||||
| 衣索比亞 水洗 西達摩 紅櫻桃計畫 坎貝朵 | ||||||||
| Sweet Maria's瓜地馬拉 巍巍特南果產區 | ||||||||
| 希望莊園 帕卡瑪拉品種 | ||||||||
| 蘇門達臘藍湖 | 曼特寧 | |||||||
| 六. | 生豆合購專案供應 | |||||||
| Sweet Maroa's水洗 衣索比亞 Leka Wato | 430元/500g | |||||||
| Sweet Maria's 瓜地馬拉 巍巍特南果 希望莊園 | 600元/500g | |||||||
| 帕卡瑪拉品種 | ||||||||
| 蘇門達臘藍湖 | 250元/500g | |||||||
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| 【咖啡嗜者】 Jerry | ||||||||
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